2月16日、6回目 今回から山形、最上早生の蕎麦粉 蕎麦粉によって色が違うんですね。 2月23日、7回目 上段と同じ蕎麦粉。 味も北海道の蕎麦とは大分違う気がする。 少しは上達したかな？

２月５日 4回目 2月13日 5回目 5回目から切り方が少しだけ上達したように思える。 これで1ｋｇ買った北海道の新蕎麦は終わりとなりました。 香り良く、打ち方が悪くてもそれをカバーする味の良さ。 やっぱり初心者ほど良い粉を使ったほうが良い事を実感。 ま…

打ち粉（花粉）を購入して、3回目の蕎麦打ち。 やはり、初心者は道具が重要だと実感。 少しだけ様になって来たか？ 蕎麦の不揃いさはさておき、味は美味い😋 令和６年１月３０日の蕎麦打ち

蕎麦粉は出来る限り新鮮なものを！のセオリーに従い、楽天市場経由で「北海道そば花一文（石臼挽き」蕎麦粉、ダイコー製粉」を購入して、2回目の蕎麦打ちに挑戦しました。 水回しの段階で、蕎麦の香りが良い〜。 やはり蕎麦粉は大切だねー、なーんて思いなが…

令和６年１月24日、はじめて蕎麦を打つ。 蕎麦粉はスーパーに売っていた蕎麦粉で、しかもおつとめ品。初心者ほど新鮮な蕎麦粉を使用しなければならないのに、これでは…。 つなぎは小麦粉（強力粉）を使用しましたが、通常は中力粉を使用することが判明し、ヤ…

楽しかった北海道旅行から早１ヶ月。 記憶に留めておくためにもブログに書き留めておきたいと思います。 美瑛の「白金の青い池」 素晴らしかったな。☺️ 景色の素晴らしい北海道👍