蕎麦打ち④（自分記録用）

２月５日　4回目

2月13日　5回目

5回目から切り方が少しだけ上達したように思える。

これで1ｋｇ買った北海道の新蕎麦は終わりとなりました。

香り良く、打ち方が悪くてもそれをカバーする味の良さ。

やっぱり初心者ほど良い粉を使ったほうが良い事を実感。

まだまだ修業は続きます。