打ち粉（花粉）を購入して、3回目の蕎麦打ち。 やはり、初心者は道具が重要だと実感。 少しだけ様になって来たか？ 蕎麦の不揃いさはさておき、味は美味い😋 令和６年１月３０日の蕎麦打ち

蕎麦粉は出来る限り新鮮なものを！のセオリーに従い、楽天市場経由で「北海道そば花一文（石臼挽き」蕎麦粉、ダイコー製粉」を購入して、2回目の蕎麦打ちに挑戦しました。 水回しの段階で、蕎麦の香りが良い〜。 やはり蕎麦粉は大切だねー、なーんて思いなが…

令和６年１月24日、はじめて蕎麦を打つ。 蕎麦粉はスーパーに売っていた蕎麦粉で、しかもおつとめ品。初心者ほど新鮮な蕎麦粉を使用しなければならないのに、これでは…。 つなぎは小麦粉（強力粉）を使用しましたが、通常は中力粉を使用することが判明し、ヤ…