２月５日 4回目
2月13日 5回目
5回目から切り方が少しだけ上達したように思える。
これで1ｋｇ買った北海道の新蕎麦は終わりとなりました。
香り良く、打ち方が悪くてもそれをカバーする味の良さ。
やっぱり初心者ほど良い粉を使ったほうが良い事を実感。
まだまだ修業は続きます。
蕎麦打ち③（自分記録用）
打ち粉（花粉）を購入して、3回目の蕎麦打ち。
やはり、初心者は道具が重要だと実感。
少しだけ様になって来たか？
蕎麦の不揃いさはさておき、味は美味い😋
令和６年１月３０日の蕎麦打ち
蕎麦打ち②（自分記録用）
蕎麦粉は出来る限り新鮮なものを！のセオリーに従い、楽天市場経由で「北海道そば花一文（石臼挽き」蕎麦粉、ダイコー製粉」を購入して、2回目の蕎麦打ちに挑戦しました。
水回しの段階で、蕎麦の香りが良い〜。
やはり蕎麦粉は大切だねー、なーんて思いながら工程を進めていくと、上手く伸ばせない…。
打ち粉は薄力粉で代用可能とのネット情報の勝手な解釈で利用するも、麺がくっつく。（初心者には無理かな？）
途中略で、結局は写真のようなうどんとも見間違えるような蕎麦が完成。😅
ボソボソにならなかったのが、唯一の進歩でした。
しかし、蕎麦の風味は感じられるものが出来ました。
次回へ続く。
令和６年１月27日、蕎麦打ち記録。
蕎麦打ち①（自分記録用）
令和６年１月24日、はじめて蕎麦を打つ。
蕎麦粉はスーパーに売っていた蕎麦粉で、しかもおつとめ品。初心者ほど新鮮な蕎麦粉を使用しなければならないのに、これでは…。
つなぎは小麦粉（強力粉）を使用しましたが、通常は中力粉を使用することが判明し、ヤレヤレ。😂
ボソボソの蕎麦は粉っぽく、ハッキリ言って不味かったです。はじめての蕎麦打ちは無惨な結果となってしまいました。
素晴らしかった北海道旅行
楽しかった北海道旅行から早１ヶ月。
記憶に留めておくためにもブログに書き留めておきたいと思います。
美瑛の「白金の青い池」
素晴らしかったな。☺️
景色の素晴らしい北海道👍
